Gluconsäure

Glu|con|säu|re, hier D-Gluconsäure [↑ Glucose u. ↑ -onsäure] Symbol: D-GlcA; Syn.: Dextronsäure: eine optisch aktive ↑ Aldonsäure, die ebenso wie ihr δ-Lacton (Gluconolacton) u. ihre Salze (Gluconate) Anwendung in der Lebensmittelindustrie u. der Technik findet.

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Gluconsäure,

 

D-Gluconsäure, meist sirupartige, in reinstem Zustand kristalline Hydroxycarbonsäure, die bei milder Oxidation aus D-Glucose entsteht (Oxidation der Aldehydgruppe z. B. mit Silbersalzen oder Bromwasser). Gluconsäure wird als Metallbeizmittel, Textilhilfsmittel und Limonadenzusatz verwendet. Das Calciumsalz der Gluconsäure (Calciumgluconat) wird medizinisch bei Kalkmangelzuständen verwendet.